Modo de preparación
Limpie los albaricoques, córtelos por la mitad, retire los huesos y corte cada mitad en 3 pedazos. Si lo desea, rompa los huesos y use las semillas de dentro para la mermelada.
Vierta la fruta en una bandeja grande y póngala en un horno calentado a 170 grados para hornear hasta que tome una costra ligera y el liquido se evapore.
Agregue el azúcar y mezcle suavemente. Reduzca los grados a aproximadamente 150ºC. Continúe horneando, revolviendo regularmente suave y lento, hasta que el azúcar se disuelva. Al mismo tiempo, retire la espuma.
Hornee la mermelada hasta que espese lo suficiente. Agregue y mezcle con el jugo de limón.
Después de 5 minutos, retire e inmediatamente distribuya la mermelada en frascos secos. Ciérrelos herméticamente con tapas.
La mermelada de albaricoques al horno está lista.
