Modo de preparación
Lavamos muy bien la paletilla de cordero y la dejamos escurrir. Hacemos cortes en la carne en varios lugares.
Preparamos el adobo derritiendo la mantequilla a fuego lento, agregando el ajo, la pimienta negra, el pimentón rojo y la sal.
Lavamos las patatas, las pelamos y cortamos las más grandes por la mitad.
Preparamos una bandeja en la que tapamos con papel aluminio y añadimos las patatas.
Añadimos un poco de sal y una taza de cerveza.
Sobre ellas colocamos la paletilla, cubriendo bien la carne con el adobo, repartiéndolo uniformemente por todos lados.
Colocamos un diente de ajo en cada una de las incisiones.
Dejamos que la paletilla de cordero aromatizada de esta manera absorba los aromas durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
Tapamos con papel aluminio y asamos el cordero con patatas a fuego lento durante tres horas.
Cuando esté listo, desenrollamos el papel aluminio y horneamos para que el cordero tome una costra dorada.
¡La paletilla de cordero con patatas horneada lentamente está lista!
