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Paletilla de cordero asada con costra crujiente

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Paletilla de cordero asada con costra crujiente
Foto: Albena Asenova
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Preparación
10 min.
Cocción
140 min.
Total
150 min.
Raciones
6
"Los últimos 15 minutos son los más importantes a la hora de asar la paletilla de cordero, porque es cuando se obtiene esa irresistible costra crujiente que a todos nos encanta"

Ingredientes

  • paletilla de cordero
  • pimentón dulce - 3 cucharadas
  • harina - 2 cucharadas
  • aceite de girasol - 100 ml (1/2 taza)
  • sal
  • pimienta negra
  • cerveza - 200 ml (1 taza)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar y secar la paletilla de cordero, luego sazonarla con sal y pimienta negra (opcional). Mezclar la harina con el pimentón dulce y el aceite.

Se debe obtener una mezcla espesa. Frotar toda la paletilla de cordero con esta especie de adobo y colocarla en una fuente de tamaño adecuado. Echar la cerveza en el fondo.

Cubrir con papel d aluminio y hornear a 220 grados durante unos 30 minutos, luego reducir la temperatura a 170 grados.

Continuar asando la paletilla durante aproximadamente 2 horas. Una vez lista, retirar el papel de aluminio y hornear por otros 15 minutos o hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la superficie.

¡Fácil y muy sabroso cordero al horno!

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