Modo de preparación
Calienta una olla con agua y coloca otra más pequeña en ella, en la cual derrita los chocolates, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Deje enfriar, pero no del todo, y agregue los huevos uno por uno, batiendo ligeramente después de cada uno para que absorban por completo.
Agregue la harina, mezcle bien hasta obtener una mezcla suave.
Con una cuchara, llene hasta 2/3 de los moldes de soufflé previamente engrasados y enharinados.
Los soufflés de chocolate se hornean en horno precalentado a 220 grados durante 12 minutos, cuidando de no pasarse porque el centro debe quedar líquido.
Se desmoldan con cuidado.
El soufflé de chocolate clásico se sirve inmediatamente, presentado con helado de chocolate o vainilla.
