Modo de preparación
Poner las espinacas en un bol con el aceite.
Mezclar con una licuadora hasta que quede suave. Asegúrate de que no haya hojas enteras adentro.
En otro bol, romper los huevos. Añadir el azúcar y la vainilla.
Batir con una batidora hasta que quede una crema esponjosa y blanca. Detenga la batidora y agregue la mezcla de espinacas.
Vuelva a encender la batidora y, a baja velocidad, bata más, agregando pequeñas cantidades de harina (mezclada con el polvo de hornear).
Transfiera a un molde desmontable previamente forrado con papel pergamino.
Hornee la masa de pastel en un horno precalentado a 170 grados hasta que al introducir un palillo en el medio, éste salga seco.
Retire y enfríe completamente antes de cortar el bizcocho genovés de espinacas.
