Modo de preparación
Montamos las claras a punto de nieve.
Por otro lado batimos las yemas de huevo con el azúcar y la crema de cacao. Agregamos la harina tamizada con la levaduta y el cacao. Volvemos a batír hasta obtener una mezcla homogénea.
Vamos agregando poco a poco las claras montadas revolviendo lentamente para mantenerlas esponjosas.
Forramos un molde con papel de hornear y engrasamos con aceite. Echamos la masa de bizcocho en el molde.
Horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar y despegamos el papel.
Para hacer base de tarta, partimos el bizcocho en dos discos y así podemos rellenar con la crema que nos guste.
El bizcocho genovés de chocolate para tartas y pasteles está hecho y listo para usar.
