Modo de preparación
¡El membrillo contiene una cantidad significativa de pectina, vitamina C, vitamina B3, fósforo, calcio, magnesio, vitamina A y hierro! Las semillas de membrillo contienen B17, que tiene propiedades anticancerígenas.
Elija membrillos bien maduros.
Lava bien 4-5 membrillos y córtalos en trozos grandes, pero sin pelarlos. Deja las semillas también, porque contienen mucha pectina.
Póngalos en una olla y cúbralos con 1.5 litros de agua.
Hervir los membrillos durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos.
Luego cuele el jugo y agregue 1 kg de azúcar.
Rallar los 2 membrillos restantes, esta vez pelados y limpios (en un rallador grueso).
Añádelas y cocina la confitura a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que tenga el espesor deseado.
Mientras tanto, quite cualquier espuma que se forme con la ayuda de una espumadera.
Verifique la preparación de la mermelada colocando un poco de ella en un plato. Espera a que se enfríe y si no se derrama ya está lista.
Ahora llega el momento de añadir el ácido cítrico.
Hervir la mermelada durante otros 5 minutos, luego verterla mientras aún está caliente en frascos secos y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Las confituras y mermeladas son una gran adición a los panqueques, bollos fritos, buñuelos y torrijas.
De esta cantidad, hice 6 frascos con una capacidad de 350 ml.
La confitura de membrillo rallado es muy sabrosa.
