Modo de preparación
La salvia se limpia de su tallo, dejando solo las partes más blandas y se blanquea durante aproximadamente un minuto en agua hirviendo (yo uso el de la jarra de agua caliente - hervidor).
Luego pongo todo en un procesador de alimentos (también puedes usar una licuadora, pero es un poco más lenta) y trituro durante aproximadamente un minuto. Se obtiene una pasta muy fina.
Vierto el pesto en un frasco adecuado y lo guardo en el refrigerador.
La cantidad es suficiente para un bote de 250 ml.
Se puede utilizar para dar sabor a calabacines en lugar de eneldo o en tostadas.
El pesto de salvia está listo.
