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Pesto de nueces

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
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Pesto de nueces
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
02/03/2022
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Preparación
10 min.
Total
10 min.
Raciones
3
"Pesto de nueces ampliamente aplicable en una infinidad de platos y ensaladas"

Ingredientes

*medidas y cantidades

Modo de preparación

Trituramos el parmesano hasta convertirlo en polvo. Picamos finamente las nueces y mezclamos con 80 ml del aceite, la pimienta negra, sal y el parmesano.

A continuación, agregamos el perejil también finamente picado (solo las hojas).

Del perejil se puede agregar hasta 50 gramos si queremos que el pesto sea más suave, fresco y ligero.

A mi personalmente me gusta que el perejil no domine para que las nueces sean protagonistas en este aliño.

Trituramos de nuevo si deseamos que el pesto se convierta en una pasta más fina y rectificamos de sal y pimienta negra. Añadimos el resto de aceite de oliva (o más de él).

Servimos con pasta o para aliñar ensaladas, untar en rodajas de pan tostado o para acompañar los platos de pescado, verduras asadas y carne de aves.

¡Pesto de nueces único y ampliamente aplicable en una infinidad de platos!

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