Modo de preparación
Cocer las alubias hasta que los granos estén tiernos. No hay que poner sal ni nada al agua. Una vez listas, colar y reservar.
Verter el aceite en una sartén y cortar el puerro en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.
Freír brevemente hasta que cambie ligeramente de color (hasta que parezca blanqueado).
Agregar el condimento vegetal y mezclar, luego echar la harina y mezclar nuevamente, freírla brevemente.
Añadir la lutenitsa y el pimiento rojo y remover brevemente de nuevo.
Poner las alubias coladas al caldo, verter agua tibia hasta cubrir las alubias y agregar sal al gusto. Remover bien.
Lavar las vainas de alholva, las guindillas picantes, agregarlas al plato y remover nuevamente.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que se forme una costra ligeramente dorada.
Las alubias blancas al horno con puerros están listas.
