Modo de preparación
El conejo se corta por la mitad a lo largo. Se lava y se limpia. El aceite de oliva se mezcla con salsa de soja y mostaza. Se sazona con sal, pimienta negra y pimentón dulce. SE frota todo el conejo por dentro y por fuera con esta mezcla.
El bacon se corta en tiras/lonchas finas y se envuelve alrededor del conejo.
Se fríe la cebolla en el aceite. Se añaden las zanahorias picadas y los champiñones. Después de que todo esté frito, se incorpora el arroz. Después de sofreír todos los productos se agrega un poco de agua.
Se deja cocinar a fuego lento y luego se retira del fuego. Condimentar con sal y pimienta. Se puede agregar cúrcuma si se desea.
Con este relleno de arroz se rellena el conejo y lo que quede se reparte alrededor de la carne.
El conejo se hornea a 180 grados hasta que esté dorado.
El conejo relleno envuelto en bacon es muy sabroso.
