Modo de preparación
Calienta el aceite y saltea la cebolla picada finamente hasta que esté blanda. Añada los champiñones/boletus finamente picados y el ajo.
Sazone con las especias, agregue el arroz y cocine a fuego lento con un poco de agua hasta que el arroz se ablande u poquito.
Unte el conejo con mantequilla por dentro y por fuera, luego sazone con un poco de sal y, si lo desea - con pimentón. Rellena con el relleno preparado y cose.
Coloque el conejo relleno en una bandeja de horno. Cúbralo con el secreto de cerdo, cortado en filetes finos. Ponga las patatas y el aceite restante a un lado, cubra con un poco de agua y hornee bajo papel de aluminio en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 a 2.5 horas.
