Modo de preparación
Las patatas se hierven a medias en agua ligeramente salada durante unos 15-16 minutos. Deben quedar semicocidos. Enfriar y cortar por la mitad sin pelar.
Sacar el interior con una cuchara. Si notas que todavía están muy duros y cuesta separarlos por dentro, vuelve a escaldarlos brevemente en agua hirviendo.
Pelar el chorizo y colocarlo en un tazón. Si quieres, córtalo en rodajas antes de pelarlo. Luego puedes ponerlos en cada patata.
Añadir la nata, el perejil picado, el interior de las patatas y la pimienta negra al picadillo de chorizo.
Triturar hasta obtener una pasta suave y llenar los botes de patata con ella. Añadir una rodaja de chorizo entero si te sobra.
Hornear durante 10-12 minutos a 200 grados, luego retirar la bandeja, espolvorear con queso rallado y regresar unos minutos más para dorar y gratinar.
Servir las patatas rellenas calientes, espolvoreadas con más perejil fresco picado.
¡Disfrute de su comida!
