Modo de preparación
Tostar el sésamo en una sartén seca y dejar enfriar. Se puede usar pasta o tahini de sésamo en su lugar.
Pon en el vaso de una batidora o licuadora la remolacha en trozos, el ajo, los garbanzos, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón. Licuar a potencia media hasta obtener un puré no muy suave.
El hummus resultante se sazona con curry y comino, si se desea se le agrega más sal y jugo de limón.
Sirva como aperitivo para untar con tostadas o verduras frescas y crujientes (crudités).
Antes de servir, espolvorear con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Este hummus de remolacha es vegano y adecuado para comida de Nochebuena.
¡Buen provecho!
