Modo de preparación
Deje las alubias en remojo durante 12 horas, luego lávelas, vierta agua fría nueva y lleve al fuego.
Rehogue la cebolla, la zanahoria y el apio. Agrégalos a la olla. Cocine hasta que las alubias estén listas.
Triture la sopa terminada hasta que quede suave. Pica finamente el ajo con el romero. Sazone la sopa.
Sirva la sopa de alubias caliente, adornada con ramitas de romero y rociada con aceite de oliva.
¡Buen provecho!
