Modo de preparación
Preparación de la mousse de chocolate:
Disuelva la gelatina en 4 cucharadas de agua fría.
Todos los demás productos se mezclan y se colocan en un recipiente al fuego. En ningún caso la mezcla debe romper a hervir, sino calentar hasta el punto de vapor. Compruebo con el dedo. Entonces el fuego se reduce a la configuración más baja.
La gelatina hinchada se vierte directamente en la mezcla. No es necesario disolverla al baño maría. Revuelva hasta que la gelatina se derrita.
La mezcla se retira del fuego y se deja enfriar. Luego se vierte en un molde adecuado.
Cuando se enfríe, vuelva a ponerla en la nevera para que solidifique. Estará lista en unas 2 horas. Solo entonces haz la parte blanca.
Preparación de la mousse blanca:
La mousse blanca se hace de la misma manera que la mousse de chocolate. Cuando se ha enfriado lo suficiente, se vierte directamente sobre el chocolate, que debería haberse endurecido bien.
Coloque el pastel en el refrigerador hasta que la mousse blanca cuaje.
Nota:
Antes hacía la tarta de chocolate en un molde redondo y alto de 17 cm de diámetro, ahora decidí hacerlo en el molde del árbol de Navidad de silicona, pero no pensé que fuera menos profundo. Pero la capa blanca no se adhirió bien a la capa de chocolate.
Si usas el mismo molde, te aconsejo que pongas cantidades iguales de la mezcla de chocolate y blanco, pero menos. Vierta el resto en copas de poste.
El pastel de año nuevo Doble Mousse está listo.
