Bonapeti.net»Recetas»Platos Principales»Risotto»Risotto de setas con nata

Risotto de setas con nata

EfrosiaEfrosia
Jedi
1551119
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Risotto de setas con nata1 / 3
30/10/2022
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
Total
55 min.
Raciones
2
"¡Perfecto sabor y exquisito aroma, garantizado por la clásica combinación de vino blanco, setas y parmesano!"

Ingredientes

  • arroz - alrededor de 250 g, arborio
  • setas - 300 g frescas, o champiñones
  • vino blanco - hasta 150 ml
  • nata para cocinar - 120 ml
  • zanahorias - 1 pieza pequeña
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 2 dientes
  • caldo - 1 pastilla, de champiñón o pollo
  • mantequilla - alrededor de 80 g
  • queso curado - alrededor de 100 g, rallado
  • parmesano - 60 g rallado
  • eneldo - 1 - 2 cucharadas, picado (fresco)
  • orégano - seco, al gusto
  • pimienta negra
  • pimienta blanca
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Hervir el arroz en agua con sal y dejar escurrir bien. En una sartén más grande y honda, calentar el aceite y sofreír las setas limpias y troceadas.

Tan pronto como los champiñones o setas se ablanden bien, agregar la cebolla, el ajo y la zanahoria finamente picados. Reduzcir el fuego y, en cuanto las verduras estén blandas, agregar el arroz, revolver e incorporar el vino.

Remover de nuevo y en cuanto se evapore el alcohol, añadir la nata y el caldo. Dejar en el fuego unos minutos, removiendo suavemente con una espátula de madera.

Por último, sazonar con las especias, remover y retira del fuego. Mezclar el risotto con parmesano rallado y servir con un poco de queso rallado.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración