Modo de preparación
El hígado de cerdo, ternera o pollo se limpia y se trocea. La cebolla se corta y se sofríe hasta que se ablande bajo una tapa.
Se retira la tapa y se continua sofriendo hasta obtener un color dorado.
Se empuja hasta un lado de la sartén y se agrega el hígado. Esto se hace a fuego bajo a medio y se mantiene durante 1-2 minutos (hasta que obtenga un bronceado caramelizado en la parte inferior del hígado).
Se mezcla todo y se agrega la gelatina neutra en polvo. Se cubre con agua hirviendo y se cocina tapado durante 5 minutos más.
Después de que haya pasado el tiempo necesario, se vierte todo en una licuadora (también puede usar una batidora de brazo o un procesador de alimentos, pero la mezcla no será tan suave).
Vierta el paté casero en un recipiente de almacenamiento con tapa y refrigere hasta que esté completamente listo (al menos 4 horas).
Disfruta del paté casero sobre unas tostadas de pan.
