Modo de preparación
Lavamos muy bien el hígado y lo introducimos en una olla con agua hirviendo durante unos minutos.
Cogemos un molino o picadora de carne y trituramos/picamos el hígado, la carne de cerdo y el tocino. Pasamos la mezcla dos veces por la picadora para obtener un paté casero más fino y suave.
Mezclamos la picadura de carne con las especias, la sal y los huevos.
Homogeneizamos perfectamente la mezcla de paté de cerdo y rellenamos unos frascos de cristal bien limpios y secos. Cerramos herméticamente y hervimos en una olla grande durante una hora y media.
Almacenamos las conservas de paté casero en un lugar fresco.
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