Modo de preparación
Picar finamente los pimientos lavados, despalillados y sin semillas y triturarlos con 300 g de azúcar. Luego pasar a una olla y guardar en la nevera por 24 horas.
Al día siguiente, sacar de la nevera y llevar al fuego. En cuanto rompa a hervir, reducir el fuego a medio y cocinar durante 10 minutos, luego retirar la mermelada del fuego y triturar con una licuadora. Volver a poner al fuego nuevamente y agregar el azúcar restante (100 g) junto con la miel. Dejar cocinar por unos 10 minutos.
Puedes servir esta mermelada como aperitivo con queso, o puedes comerla solo con una tostada de pan con mantequilla.
¡Un maravilloso y delicado sabor a mermelada de pimiento rojo dulce y picante que enamoró a toda la familia!
