Modo de preparación
Después de haber limpiado el melón, lo cortamos en pedazos.
Lo ponemos en una olla grande y lo dejamos hasta que preparemos el almíbar.
Hacemos el almíbar a partir del azúcar y el agua y luego ponemos los trozos de melón.
Dejamos que se cocine hasta que esté muy blanco y tierno, o hasta que el almíbar se espese.
¿Cómo probamos el almíbar? Echamos una gota en un plato, esperamos a que se enfríe y si no se derrama ya está listo.
Dos o tres minutos antes de retirar del fuego, añadimos el ácido cítrico removiendo bien.
Agregamos hojas de geranio de olor a la confitura preparada (esto es opcional).
Vertemos en tarros mientras aún está caliente, cerramos con tapas y hervimos los tarros con la deliciosa confitura de melón durante 5 minutos (esto se hace para que la confitura se pueda almacenar por más tiempo).
