Modo de preparación
Para hacer estos buñuelos, necesitamos obtener una masa suave, pegajosa y elástica para que queden muy suaves y esponjosos.
Tamiza la harina en un bol, mézclala con la sal y el azúcar de vainilla (también puede ser normal) y haz un hueco en el que viertas el agua ligeramente templada y tritures la levadura.
Comience a mezclar con una cuchara o espátula, agregando un poco más de agua si es necesario para que la masa quede más fina y pegajosa. Revuelva hasta que esté homogénea y hasta que pueda ver los enlaces de gluten claramente definidos.
Cubra el recipiente con un paño de cocina y deje leudar durante aproximadamente 1 hora. A veces dejo ña masa por más tiempo en una habitación moderadamente cálida y el tiempo de subida hace que los bollos sean mucho más sabrosos.
Calienta una cantidad generosa de aceite a fuego moderado y solo cuando esté bien caliente, saca la masa suave y esponjosa con las manos bien engrasadas engrasadas. Forma bollos ovalados y fríelos hasta que estén dorados. En caso de que el aceite no los cubra, darles la vuelta para freírlos también por el otro lado.
Retire sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa, y cuando se enfríen, espolvoree con azúcar glass (opcional).
Los buñuelos para vegetarianos tienen un sabor similar a los bollos fritos mekitsa, pero son mucho más jugosos y suaves porque son más gorditos.
Haz un gran desayuno con ellos combinándolos con tu mermelada favorita.
¡Buen provecho!
