Modo de preparación
Utilizo granos integrales de espelta o escanda, que muelo en una batidora hasta obtener una harina fina. También se puede utilizar harina de espelta ya preparada.
Preparación de los crepes:
Bata los huevos con una pizca de sal y azúcar. Añadir la leche y el aceite, y finalmente la harina.
Revuelva hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregue más harina o más leche si es necesario.
Cocine los crepes en una sartén antiadherente engrasada y, tan pronto como los saque, úntelos abundantemente con mantequilla y cúbralos con papel aluminio para mantenerlos suaves.
Sirva tibios. Tanto los rellenos dulces como los salados son adecuados para ellos.
¡Buen provecho!
Los crepes de espelta y leche están listos.
