Modo de preparación
La ortiga lavada se sumerge en agua hirviendo para que se ablande, se escurre y se pica finamente.
Las patatas peladas se cuecen hasta que estén tiernas y se escurren, luego se trituran.
Se añade el queso fresco desmenuzado, el huevo, las cebolletas picadas, el eneldo y el salvado de avena. Se mezcla todo bien.
Se mezclan el pan rallado y la harina de maíz junto con el pimentón rojo.
Formar croquetas con las manos, rebozarlas en la mezcla seca. Guardar las croquetas en el congelador para que endurezca la mezcla porque está blanda.
Después de 30-40 minutos, retirar y freír en aceite caliente por ambos lados.
Las croquetas de ortiga están listas.
