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Sopa de vinagrera, ortigas y bulgur

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de vinagrera, ortigas y bulgur
Foto: Zori
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Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
Total
40 min.
Raciones
6
"La abundancia de verduras frescas de hoja nos permite improvisar en la cocina, por eso hoy tenemos Sopa ligera con vinagrera, ortigas y bulgur"

Ingredientes

  • vinagrera - 1 taza
  • ortigas - 1 taza (solo las puntas más suaves y tiernas)
  • puerros - 2 - 3 tallos
  • bulgur - 1/4 taza
  • aceite de girasol - 5 - 6 cdas
  • harina - 1 cda colmada
  • caldo de verduras - 1.5 l
  • ajo - 2 dientes
  • especias - 1 - 2 cdas (al gusto)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Echar el aceite en una olla y sofreír en él primero los puerros troceados, añadir la vinagrera picada finamente y las ortigas. Después de hervir a fuego lento, añadir la harina y el caldo de verduras.

Tan pronto como hierva, agregue el bulgur a la sopa.

Dejar hervir durante 15 - 20 minutos a fuego moderado y una vez apagado se le añadir los dientes de ajo picados y la mezcla de especias.

La sopa de ortiga se puede servir caliente o fría.

¡Disfrute de su comida!

Mezcla de especias: cilantro, comino, hojuelas de chile con semillas, pimienta negra, jengibre seco, perejil seco.

La sopa de vinagrera, ortigas y bulgur está lista.

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