Modo de preparación
Y las gachas favoritas con queso y chile. Así las preparo:
Cocino en aceite cebollas y ajos tiernos, las ortigas escaldadas y picadas, la acedera (vinagrera), la harina, pimentón, sal y pimienta negra.
Vierto agua tibia y cocino hasta que espese, unos 10-15 minutos, batiendo dos huevos poco antes del final.
Remuevo enérgicamente hasta que los huevos estén listos. ¡Sirvo las gachas con queso y chile!
A veces, antes de servir, añado un huevo, ligeramente escalfado, cocido en una sartén, a cada porción.
Las gachas de ortiga y acedera - un plato muy rico con sabor a primavera.
