Modo de preparación
Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría. Añadir 200 g de mantequilla. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Derretir la mantequilla para engrasar y con una brocha engrasar los moldes de soufflé. Colocar los moldes en una cámara para congelar la mantequilla.
Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar con una batidora a alta velocidad. Dejar enfriar la mezcla de chocolate brevemente.
Agregue con cuidado la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Agregue la harina en lotes, sin dejar de remover hasta que se mezclen.
Retirar los moldes y espolvorearlos con cacao. Verter la mezcla de chocolate en los moldes y hornear en horno precalentado durante exactamente 12 minutos.
Si el horno tiene ventilador, hornee a 180 grados, si es sin ventilador: a 200 grados.
Desmoldar los soufflés terminados de hacer en platillos. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
