Modo de preparación
Empieza, primero, por preparar las cremas de relleno.
Para la crema amarilla batir las yemas y agregar a la leche, la nata y el azúcar. Ponga a fuego lento y cocine la mezcla hasta que hierva.
Disuelve el paquete de gelatina en un poco de agua, caliéntalo y añádelo a la mezcla. Deje que la crema se enfríe y se endurezca.
Para la crema marrón, caliente la nata y la mantequilla. Rompe el chocolate en trozos pequeños y añádelo a la nata y la mantequilla. De esta manera, derrita el chocolate, revolviendo continuamente, hasta obtener una mezcla suave. Retira del fuego, agrega la esencia de ron y deja enfriar.
Para la crema de mantequilla: bata la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso. Lo importante es que no queden bolitas de azúcar.
Comience montando el Pastel del Día de San Valentín. Corta las planchas de bizcocho en forma de corazón. Luego unta el primer bizcocho con la crema amarilla, el segundo con la crema marrón. Finalmente, unta todo el pastel con crema de mantequilla.
Deje en el frigorífico unas 2-3 horas para que cuaje. Luego espolvorea la superficie de trabajo con maicena y extiende el fondant de azúcar con un rodillo.
Cubra el pastel de crema con el fondant y alise con una espátula para fondant. Vuelta a poner el pastel de corazón rojo para San Valentín durante otra hora en el refrigerador y luego decorar con flores.
Nota: Recortando los corazones me sobraron migas de bizcocho que puse en vasitos y rellené con la crema restante. Así obtuve otro postre aparte.
