Modo de preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y añadir la harina de patata cuchara a cuchara sin dejar de remover. Añadir por separado las claras de huevo montadas al punto de nieve con una pizca de sal, mezclar suavemente y añadir el cacao. Debes obtener una mezcla suave y esponjosa.
Hornear 2 bizcochos base idénticos en formas idénticas, forrados con papel de hornear o engrasados.
Para la crema, batir la mantequilla con el azúcar, agregar el chocolate fundido (no caliente), el ron y una tras otra las yemas y la vainilla. Todos los productos deben tener más o menos la misma temperatura. Por último, mezclar la nata con las claras de huevo, montadas a punto de nieve.
Si lo desea, puede cortar uno de los bizcochos en 2. Untar los bizcochos base enfriados con la crema y extienda por todo el pastel. Cubrir con chocolate rallado y cacao tamizado por encima.
