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Risotto de champiñones con vino blanco

Albena AsenovaAlbena Asenova
Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Risotto de champiñones con vino blanco
Foto: Albena Asenova
2 / 3
17/03/2023
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Preparación
5 min.
Cocción
30 min.
Total
35 min.
Raciones
6
"Risotto de champiñones clásico con vino blanco encantamos a todos en la mesa con él"

Ingredientes

  • arroz arborio - 300 g
  • champiñones - 300 g
  • mantequilla - 50 g
  • cebolla - 2 cabezas
  • queso azul - 100 g
  • aceite de oliva - 3 cucharadas
  • vino blanco - 100 ml
  • condimento universal - 1 cucharada (Mill y Mortar para risotto)
  • caldo - 2 pastillas, de verduras
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Rehogar la cebolla y saltearla brevemente en la grasa. Añadir los champiñones troceados y cuando se suavicen verter el vino.

Una vez que el líquido se haya evaporado, agregue el arroz arborio. Remueve y en cuanto los granos se pongan vidriosos, vierte aproximadamente 1/3 del caldo de verduras que has preparado previamente (ambos caldos se diluyen en un litro de agua caliente).

Tan pronto como el líquido se evapore, vierta más caldo y cocine a fuego lento.

Finalmente, agregue el último poco de caldo y sazone con una cucharada de sazón para risotto.

Desmenuce el queso azul sobre el risotto casi listo.

El risotto con champiñones y vino blanco está listo.

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