Modo de preparación
Vierta el aceite de oliva en la cacerola y caliente. Rehoga la cebolla y sofríela durante unos 3 minutos.
Ponga 80 gramos de boletus finamente picados y fríe durante otros 3 minutos para desarrollar el aroma de los maravillosas setas.
Vierta el arroz en la mezcla (sin lavar antes). Agregue el vino blanco. Continúe removiendo durante 3 minutos.
Agregue sal y aquí viene una parte muy importante de la preparación del risotto. Comenzar a verter 2 cucharones de caldo caliente gradualmente, hasta que el arroz haya absorbido el liquidido, no agregue la siguiente cucharón de caldo.
Revuelva constantemente, unos 14 minutos en total. Aproximadamente en el minuto 8, agregue el resto de los boletus troceados.
Añada la nata, la mantequilla y la mitad del parmesano. Revuelva por otros 2 minutos.
Sirva el risotto vegetariano ahora, espolvoreado con perejil fresco y los 30 gramos restantes de queso parmesano rallado.
El risotto de boletus y vino blanco está buenísimo, ¡pruébalo!
