Modo de preparación
Cocer las patatas, pelarlas mientras aún están calientes y ponerlas en una sartén previamente espolvoreada con grasa. Con una espátula o cuchara ancha, presiónelas y tritúrelas, esparciéndolas en una capa uniforme en la fuente donde vas a hornear. Espolvorea con sal y pimienta y cubre con la mitad de la mantequilla en trozos.
Corta la cebolla y sofríela en el aceite de oliva restante. Cuando se ablande, agregue el repollo en rodajas finas. Saltee durante unos minutos y agregue la mantequilla, la sal, las hojas de laurel, el jugo de limón y una pizca de pimienta negra.
Cocine hasta que el repollo esté suave y agregue el puré de tomate, el pimentón rojo y un poco de agua. Cocine hasta que quede la grasa y esté casi completamente cocido. Si no quieres que el repollo se agrie, no agregues limón.
Reparta sobre las patatas, espolvorea con los quesos rallados y hornea el gratén escocés de repollo y patatas en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
¡Disfrute de su comida!
