Modo de preparación
Calentar la leche con el azúcar a fuego medio-bajo.
Batir los huevos con la harina y el azúcar moreno. También puedes añadir un poco de leche a la mezcla para diluirla.
Vierta la mezcla de huevo en la leche tibia en un chorro fino, luego agregue el ron, la vainilla y la esencia y bata enérgicamente la crema pastelera durante 7 minutos a fuego bajo a medio. La temperatura no debe exceder los 90 grados.
Si después del minuto 7 la crema no se ha espesado, aumente el tiempo en uno o dos minutos.
Divida el pudín preparado en tazones y déjelo enfriar durante unos minutos, luego proceda con la reducción de ron.
Vierta 6-8 cdas de alcohol, mezcle con el azúcar moreno y deje que el líquido se reduzca casi a la mitad. Retire del fuego, espere 2-3 minutos y riegue las copas con las cremas.
Cuando la crema pastelera al ron se enfría, está lista para comer, pero si lo deseas, puedes enfriar antes de servir.
¡Buen provecho!
