Modo de preparación
Triturar el azúcar y la piel de naranja en una licuadora o en un molinillo de café. De esta manera, el aroma cítrico se desarrolla magníficamente.
Batir los huevos hasta que se vuelvan líquidos, pero no espumosos. Agregue la leche, el zumo de naranja recién exprimido y el azúcar aromático. Todo se mezcla bien.
Vierta el caramelo líquido en el fondo de un molde de pudín. También puede preparar caramelo casero de 2-3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.
Desmenuce las magdalenas encima sin apretar y en trozos grandes y vierta la mezcla líquida sobre ellos.
El pudín se hornea al baño maría a una temperatura muy baja de 120 grados durante aproximadamente una hora y media. Si todavía está líquido, sube un poco la temperatura (a 130-140 grados) y continúa horneando hasta que cuaje. Esto se determina sacudiendo el molde y debe vibrar ligeramente.
Deje enfriar el pudín de naranja en la bandeja con agua y luego refrigere de 3 a 4 horas hasta 1 noche.
Para desmoldar, repasar los bordes con un cuchillo humedecido, lo que facilitará el procedimiento y no perturbará la integridad y el bello aspecto del postre.
¡Disfrutar!
