Modo de preparación
Remoje las rebanadas de pan en agua durante 15 minutos, luego exprímalas bien del líquido.
Ponga el contenido de la lata de hígado, la parte blanca de la cebolleta y la mitad del zumo de limón en el vaso de una batidora. Triture hasta que tengan una textura cremosa.
Agregue el pan y vuelva a moler todo bien durante unos segundos.
Vierta el aceite de oliva, dependiendo de las capacidades de su batidora, si hay una abertura, vierta el aceite en un chorro fino mientras enciende la velocidad baja. Vierta el jugo de limón restante de la misma manera.
Sazone el paté con pimienta y sal si es necesario. Si usas hígado de bacalao ahumado suele ser salado, por lo que en este caso no agregues más sal.
Se puede servir inmediatamente en forma cremosa o poner en recipientes bien cerrados y dejar reposar en el frigorífico.
Este paté de pescado es excepcionalmente rico y delicioso, y puede ocupar un lugar de honor en su mesa en ocasiones elegantes. Como todas las recetas de bacalao.
¡Buen provecho con el paté de hígado de bacalao!
