Modo de preparación
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
Vierta el aceite de oliva en una sartén y ponga las verduras.
Sazone con sal y una pizca de pimienta negra. Tape la sartén, guise las verduras hasta que estén blandas.
Añada el hígado picado.
Vierta 50 ml de vino tinto y cocine durante 10-15 minutos. Retire el recipiente del fuego. Sazone con una pizca de romero fresco finamente picado.
Después de que los productos cocidos se hayan enfriado, haga puré hasta que quede suave.
Vierta la pasta en frascos pequeños.
Derrita la mantequilla de vaca (también puede usar manteca de cerdo) y vierta sobre el paté casero para sellar.
Ponga una ramita de romero con la mantequilla derretida.
Puedes guardar el Pate de hígado y verduras casero durante 4-5 días en el frigorífico o esterilizar los tarros y conservarlo durante más tiempo.
¡Buen provecho!
