Bonapeti.net»Recetas»Entrantes»Paté»Paté picante de pollo

Paté picante de pollo

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k12116k390
Paté picante de pollo
Foto: Yordanka Kovacheva
6 / 6
17/03/2023
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
Total
30 min.
Raciones
4
"Una recomendación especial para los amantes de los placeres ligeramente picantes paté picante"

Ingredientes

  • hígados de pollo - 200 g
  • pechuga de pollo - 100 g
  • vino blanco - 150 ml seco + 150 ml dulce
  • mantequilla - 90 - 100 g (a temperatura ambiente)
  • brandy - 30 ml
  • pimientos picantes - 2 guindillas secas pequeñas
  • laurel - 1 hoja
  • pimienta blanca - 5 - 6 granos
  • pimienta negra - al gusto
  • sal - 1/2 cucharadita
  • pan - tostadas para servir
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Corte el filete de pollo en cubitos, y limpie los higaditos de posibles membranas o venitas. Remojarlos en los dos tipos de vino mezclados, la hoja de laurel y los granos de pimienta blanca. En cuanto alcancen la temperatura ambiente, poner a fuego moderado durante 12 minutos desde el momento de la ebullición.

Escurra el líquido y colóquelo en una licuadora junto con la mantequilla ablandada, la pimienta de cayena seca o fresca, el brandy y sal. Triture hasta obtener una consistencia fina.

Sazone con pimienta negra y más sal si es necesario y refrigere durante 6 horas para que se reafirme bien.

Deje durante 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir y sirva con tostadas de pan.

Consejo:

Si quieres que tu paté quede más ligero, reduce la cantidad de mantequilla.

La pimienta de cayena pequeña es muy picante, así que si es la primera vez que la preparas, prueba con una sola y luego puedes agregar más según tu gusto.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración