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Paté de boletus

IvelinaIvelina
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Paté de boletus
Foto: Ivelina
1 / 5
28/01/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"Paté de champiñones casero, que estamos deseando probar"

Ingredientes

  • boletus - 500 g, setas (hongo blanco)
  • mantequilla - 100 g
  • aceite de oliva - 50 g, o aceite de girasol
  • laurel - 2 hojas
  • ajo - 1 diente
  • vino blanco - 1 taza, 200 ml
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar bien los boletus. Luego, con un cuchillo, retirar la parte inferior del tallo y raspar para quitar la tierra.

Luego, con un paño húmedo, comience a fregar todo el hongo, después de limpiar bien, retire las tapas del tallo y córtelas en pedazos.

Elaboración de paté de boletus.

Poner las setas a sofreír suavemente con el ajo y el laurel en el aceite de oliva, cociendo a fuego lento y en una sartén tapada durante unos 30 minutos, con cuidado y dándoles la vuelta de vez en cuando.

Rociar con vino de vez en cuando y dejar evaporar. Agregue sal y pimienta.

Mientras tanto, derretir la mantequilla en otra cacerola, con cuidado de que no empiece a freírse.

Agregar la mantequilla a los boletus y deja que la absorben, luego retirarlos del fuego y dejar que la mezcla se enfríe. Transferir la preparación en una licuadora y triturar el paté de hongos.

Cuando la mezcla se vuelva lo suficientemente cremosa y homogénea, póngala en un frasco. Dejar reposar durante 2 horas en la nevera, luego servir el paté de boletus con bruschettas, tostadas o simplemente una rebanada de tu pan favorito.

¡Buen provecho!

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