Modo de preparación
El paté de alcachofas es muy fácil de preparar, ¡puedes enriquecer muchos platos en la cocina con él!
Puede usarlo para dar sabor a un sándwich o untar en una tostada, bruschettas o sándwiches para sus aperitivos para una reunión con amigos. También es perfecto para aderezar pastas o enriquecer tartas saladas, ¡también sería delicioso para agregar a un pastel salado!
Sea cual sea tu elección, seguro que el resultado será excelente, ¡el paté de alcachofas tiene un sabor y una cremosidad únicos que cautivarán a todos tus invitados!
Para preparar el paté, primero limpia las alcachofas quitándoles las hojas exteriores.
Una vez que llegue al corazón, corte la parte superior y retire la capa más externa del tallo.
Corta las alcachofas en cuartos (4-5), quitarles la pelusilla del centro y sumergirlas en agua junto con dos limones exprimidos. Cuando estén listas, transfiera las alcachofas a un plato hondo y cocine por unos 20 minutos.
Escurrir las alcachofas, retirar los limones y dejar enfriar. Vierta las alcachofas en el procesador de alimentos para triturar y hacer puré, agregue aceite de oliva, perejil picado y sal.
Mezclar bien triturando hasta obtener una consistencia homogénea.
Transfiera su paté a un tazón, colóquelo en el refrigerador, cubra con una película adhesiva y déjelo reposar durante unos 20 minutos para que se endurezca. ¡Sírvelo sobre tostadas!
Almacenamiento:
Mantenga el paté en un recipiente hermético durante 3-4 días, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra vertido sobre la superficie para evitar que se oxide. No se recomienda congelar el paté porque puede liberar demasiada agua durante la descongelación.
Consejos:
Los que lo prefieran también pueden añadir 50 gramos de almendras blanqueadas a los ingredientes. También puedes enriquecer el paté de alcachofas con aceitunas negras y parmesano rallado. Puede omitir el ajo si no le gusta, o reemplazarlo con chalotas.
¡Agregue chiles frescos y jengibre para que su paté sea aún más fresco y tenga un sabor excelente!
