Modo de preparación
Tomamos una olla y la ponemos en la estufa. Echamos 200 ml de agua, 100 ml de aceite y 2 pizcas de sal. Llevamos a ebullición, luego agregamos la harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una masa que se pueda separar de las paredes de la olla.
Una vez que la masa esté lista, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe durante unos 5-6 minutos. Luego añadimos los huevos a la masa uno a uno, mezclando bien después de cada huevo hasta que sea absorbido por completo.
Luego tomamos 2 cucharas: sacamos la masa con una, y empujamos en la bandeja con la otra. Después de llenar la bandeja, la metemos en el horno precalentado a 180ºC. Horneamos hasta que los éclairs estén dorados.
Después de hornear los éclairs, los dejamos enfriar y los rellenamos con la crema resultante de la leche y el Olé. Dejamos que se ablanden unas horas.
Si se desea, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o chocolate fundido.
