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Tartaletas de arándanos con franchipán de anacardos

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
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Tartaletas de arándanos con franchipán de anacardos
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 10
14/03/2023
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Preparación
40 min.
Cocción
30 min.
Total
70 min.
Raciones
8
"Cuando una persona quiere regalar sonrisas a las personas que ama, prepara tartaletas de arándanos, ya sabes"

Ingredientes

  • Crema y relleno
  • azúcar - 80 g
  • leche - 300 ml
  • nata para montar - 70 ml
  • yemas - 2 uds, de huevos grandes
  • maicena - 35 g
  • mantequilla - 10 g
  • azúcar de vainilla - 1 cucharada
  • arándanos - 150 g frescos
  • franchuipín de anacardo
  • anacardos - 70 g crudos
  • azúcar - 70 g
  • yemas - 2 uds
  • mantequilla - 50 g derretida
  • extracto de almendras - 15 gotas (o 1 almendra amarga)
  • ron - 1 tapón, ron negro
  • claras de huevo - 1 ud para untar al hornear
  • masa
  • harina - 250 g
  • azúcar en polvo - 100 g
  • mantequilla - 110 g temperatura ambiente
  • huevos - 1 ud M
  • sal - 1 pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Primero, preparar la crema para las tartaletas para que tenga tiempo de enfriarse.

Calentar la leche con el azúcar y la nata a fuego moderado, con cuidado de que no hierva.

Batir las yemas con el azúcar de vainilla y la maicena, se puede añadir un poco de leche para diluir.

Viértalos a la leche en la estufa, reduzca el fuego y revuelva hasta que la crema espese - unos 7 minutos.

Verter en un bol y tapar con film transparente para que se adhiera a la crema para evitar que se forme una costra dura. Así que dejarla enfriar mientras preparas todo lo demás.

Para la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede suave. Cortar bolas (8-10 cada una), colocarlas en moldes para tartaletas de 10-11 cm de diámetro previamente engrasados ​​y extender con los dedos hasta cubrir uniformemente el fondo y los lados del molde. Perforar el fondo con un tenedor para que no suba durante la cocción y meter en el congelador durante 10-15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados y preparar el franchipán.

Para ello, ponga todos los productos en una licuadora y triture no hasta obtener una pulpa absoluta, sino que se vean los pedazos diminutos.

Hornear las tartaletas preparadas durante unos 12-15 minutos o hasta que se pongan rojas por los bordes, dejar enfriar y desmoldar. Colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno, y pon una cucharada del franchipán en cada una hasta agotarlo. Cepillar la parte superior con clara de huevo batida y hornear en el horno durante 3-4 minutos.

Dejar que las tartaletas se enfríen nuevamente y rellénelas con crema pastelera. Para que quede suave y agradable, es bueno batir la crema en una licuadora y luego distribuirla con una cuchara. O puedes transferir a una manga pastelera con una punta lisa, dejarla por unos minutos en el refrigerador y luego inyectar la crema.

Disponer los arándanos encima de la crema, espolvorear las tartaletas de arándanos con franchipán de anacardos con azúcar glass y servir estas riquísimas tartaletas mágicas.

¡Disfrutar!

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