Bonapeti.net»Recetas»Postres»Bizcochos y Pasteles Dulces»Pie»Pastel de manzana italiano (receta vieja)

Pastel de manzana italiano (receta vieja)

marcheva14marcheva14
MasterChef
65633k51
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pastel de manzana italiano (receta vieja)
Foto: marcheva14
1 / 6
27/03/2023
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
30 min.
Cocción
40 min.
Total
70 min.
Raciones
6
"Categóricamente no somos glotones, somos guardianes de la tradición culinaria"

Ingredientes

  • masa
  • huevos - 3 piezas L
  • azúcar - 200 g
  • mantequilla - 100 g a temperatura ambiente
  • manzanas - 1 grande
  • sal - una pizca
  • piel de limón - de 1 limón, rallado
  • levadura en polvo - 1 paquete de 8 g
  • harina - 270 g, blanca
  • pasas - 100 g
  • ron - 50 ml
  • cobertura
  • manzanas - 2 piezas grande
  • mantequilla - 10 g
  • pasas - opcional, para espolvorear
  • azúcar moreno - para espolvorear
  • canela - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 180ºC;

Molde de aro 24/26 cm de diámetro, engrasado y enharinado.

Las pasas se remojan en ron la noche anterior. Si no se dispone de tanto tiempo, se cubren con agua hirviendo, se agrega ron y se dejan reposar durante 30 minutos, luego están listas para usar.

Se pela la manzana y se corta en cubos. Tamizar la harina con el polvo de hornear.

Los huevos se baten a alta velocidad con una batidora junto con el azúcar para aumentar su volumen, no es necesario que la mezcla se haga muy espesa.

Agregar la mantequilla blanda en cubos y volver a batir hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir la piel de limón rallada, batir de nuevo.

Incorporar la harina en porciones y batir, luego agregar las pasas junto con el ron y la manzana en cubos. Mezclar bien la masa con una espátula.

Pasar la masa al molde y alisar bien con la espátula. Disponer encima las dos manzanas en gajos, medio sumergidas en la mezcla. Espolvorear con canela, azúcar moreno y colocar pequeños trozos de mantequilla entre las manzanas. Opcionalmente se pueden poner más pasas.

El pastel de manzana se hornea a 170 grados durante unos 40-45 minutos.

Es un pastel de manzana italiano según receta antigua. Un pastel de delicioso sabor, es realmente muy esponjoso y la masa es suelta, no densa, y las manzanas se convierten en una crema.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración