Modo de preparación
Precalentamos un vaso de agua para activar la levadura. No debe estar demasiado caliente, sino más bien tibia.
Ponemos el agua en un bol y mezclamos la levadura junto con una cucharada de azúcar y unas dos cucharadas de harina para que se active.
Mientras tanto, calentamos la freidora a 180 grados.
Esperamos a que suba la levadura y luego separamos la clara de la yema, dejando la yema para untar.
Echamos la clara de huevo en la levadura activada y añadimos la harina tamizando junto con la sal.
Amasamos una masa suave y no pegajosa y la dejamos reposar durante veinte minutos cubriéndola con un paño de cocina limpio.
Mientras tanto, en la freidora, cocinamos las hamburguesas. Pueden ser de cerdo, pollo o ternera, según se prefiera.
Preparamos el iceberg, los pepinillos, el queso fundido y las salsas que también son opcionales.
Unas patatas deluxe o patatas fritas también se pueden preparar como guarnición, también en la freidora y se sirven con cebollas rojas, en escabeche o caramelizadas, o incluso frescas.
Horneamos los panes sobre papel de horno, habiendo untado previamente la masa con yema batida, con agua añadida o leche.
Horneamos cada pan durante unos ocho minutos, comprobando de vez en cuando con un palillo de madera si te preocupa, pero 4 minutos por un lado y 4 minutos por el otro son suficientes para que quede dorado.
Esta es una versión más saludable de las amadas hamburguesas para jóvenes y mayores, con las que también puede impresionar a sus invitados.
Las hamburguesas en freidora de aire son muy ricas.
