Modo de preparación
Saltee las cebollas picadas, las espinacas, los champiñones, el arroz y las especias en sucesión.
Vierta 200 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté casi hecho y el líquido se haya evaporado.
Corta la pierna de cordero para que se forme un “bolsillo”. Rellene el orificio resultante con el relleno preparado y cóselo con un hilo grueso.
Haga una mezcla del aceite, el pimentón rojo, la pimienta negra, sal y el romero. Cepille la pierna con la mezcla. Ponla en una bandeja, vierta la cerveza y 300 ml de agua.
Cubra con papel aluminio y hornee a 200 grados durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos - 3 horas, rociándolo con la salsa para asar de vez en cuando.
Dos horas después de asar, agregue las zanahorias y las patatas picadas en trozos grandes.
Finalmente, retire el papel aluminio y cocine hasta que se forme una costra dorada en el cordero asado.
La pierna de cordero rellena está lista.
