Modo de preparación
Lavar la pierna de cordero y secarla bien, luego frotarla con sal.
Echar aceite de oliva en un bol adecuado y mezclarlo con pimentón, pimienta negra ras el hanut, jengibre y harina. Frotar bien la pierna de cordero con la mezcla así obtenido.
Dejar marinar el cordero durante unas horas. Luego transfiérelo a una bandeja y vierte un poco de agua (cerveza) en el fondo.
Cubrir con papel de aluminio y hornear en horno precalentado a 190 grados durante unos 150 minutos.
Al final del asado, retire el papel de aluminio para conseguir un bonito bronceado en el cordero asado.
Sirva con guarnición de su elección.
La pierna de cordero al estilo marroquí es muy sabrosa.
