Modo de preparación
Salpimentar la pierna de cordero y colocar en una fuente de buen tamaño, apta para hornear.
Derretir la mantequilla y mezclar con el pimentón rojo y el resto de las especias.
Haga unos cortes relativamente profundos en la carne con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Limpia los dientes de ajo, pero sin pelarlos del todo.
Meter en cada agujero un diente de ajo previamente machacado o ligeramente aplastado.
Untar toda la pierna de cordero con la mantequilla especiada.
Verter 2-3 vasos de agua templada y tapar la fuente con papel de aluminio.
Asar el cordero a fuego lento durante 3-4 horas.
Al final de la cocción, puede desenvolver el papel de aluminio y hornear hasta obtener un bonito bronceado dorado.
