Modo de preparación
Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante 1 hora para que se ablande.
Bate los huevos primero con un batidor de alambre, luego con una batidora.
Mezcle el azúcar moreno con el azúcar de vainilla. Añada el azúcar a los huevos con agitación continua.
La mantequilla se agrega a la mezcla en trozos pequeños, sin dejar de mezclar en velocidad alta.
La harina de espelta se mezcla con el polvo de hornear.
La leche de cabra se calienta ligeramente.
Agregue 1/3 de la harina y 1/3 de la leche a la mezcla.
Bate muy bien, luego agregue el segundo tercio de la harina y la leche.
La mezcla se agita hasta obtener una masa homogénea.
La maquina de hacer gofres se calienta a la temperatura máxima.
Vierta 1 cucharada de la mezcla en cada ranura del aparato y hornee hasta que las obleas estén completamente cocidas, unos 5-7 minutos, sin abrirlas durante la cocción.
Sirva los gofres belgas de espelta mientras aún están calientes. Acompáñalas con mermeladas, chocolate, miel, etc, igual como sirves los panqueques.
Por cierto, la harina de espelta hace maravillosas tortitas de espelta así como galletas de espelta.
