Modo de preparación
Lava las costillas de cerdo, sécalas bien con papel de cocina o una toalla y espolvoréalas con un poco de pimienta negra. Corta las costillas en porciones.
Caliente un poco de aceite en una sartén grande y dore bien las costillas por ambos lados, luego retírelas a la bandeja para hornear.
Agregue el resto del aceite y la grasa a la sartén y ponga la cebolla finamente picada. Revuelva y después de 4 minutos agregue el ajo picado y el chucrut troceado. Sazone con las especias, pero ten cuidado de no excederte con la sal.
Remueve durante unos minutos y retira la cacerola del fuego. Vierta el repollo sobre las costillas, apilándolos encima y metiéndolos en el repollo. Agregue el jugo de repollo fermentado y un poco de agua si es necesario.
Es importante que los productos de la bandeja estén cubiertos de líquido. Cubra con papel aluminio o una tapa y ponga la fuente a hornear durante unas 2 horas en el horno precalentado a unos 200 grados.
