Codillo de cerdo con chucrut

NikiNiki
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Codillo de cerdo con chucrut
Foto: Niki
24/05/2022
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Preparación
40 min.
Cocción
360 min.
Total
400 min.
Raciones
4
"No se trata solo de mirar, el codillo necesita cocinarse"

Ingredientes

  • codillo - 1 pieza, con piel
  • eneldo
  • pimienta negra - granos
  • perejil - seco
  • apio - raíces
  • adobo
  • miel
  • salsa de soja
  • salsa
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • más
  • chucrut - 500 g
  • remolacha - 1 ud
  • cebolla - 1ud
  • ajo - 3 dientes
*medidas y cantidades

Modo de preparación

En una cacerola poner el codillo, el eneldo, raíces de apio picados, los granos de pimienta negra y el perejil.

Cocinar la carne de cerdo a fuego lento durante 5 horas.

Mezclar los productos de la marinada, verter sobre el codillo de cerdo y dejar reposar durante 2 horas en la nevera.

Mientras tanto, cortar el chucrut, la cebolla y el ajo. Rallar la remolacha. Freír todo en un poco de aceite, luego tapar y cocinar hasta que las verduras estén suaves.

Colocar el codillo marinado en una fuente de horno, cubrir con papel aluminio y hornear a 190 grados durante 1 hora.

Finalmente, retiramos el papel aluminio y terminamos de hornear el codillo de cerdo con chucrut.

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