Modo de preparación
Mezclar con la mejorana, la pimienta negra, sal y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Vierta sobre la carne de caza y deje marinar durante 30 minutos. Limpia y trocea las cebollas, el apio y las zanahorias.
Cortar la carne en trozos grandes y freír en aceite de oliva hasta que esté dorada.
Añadir el puré de tomate y sofreír durante otros 3 minutos.
Añadir el caldo y cocinar todo a fuego lento durante 45 minutos.
Tostar la harina en una sartén seca y diluir con un poco de la salsa de la carne estofada, luego incorporar la nata.
Mezclar bien y agregar a la carne.
El estofado de venado al vino tinto está listo.
